GLUTEN VE ÇÖLYAK HASTALIĞI

Gluten, buğday, çavdar ve arpa gibi tahılların içinde bulunan ve batı ülkelerinin çoğunda günlük diyette tüketilen bir protein türüdür.Gıda sanayisinde ekmek yapımında hamura elastiklik vermek için kullanılır. Ayrıca gluten tüketimi birçok hastalığın nedenidir. Bu hastalıklardan en sık rastlananı çölyak hastalığıdır.

Devam